Handel był wzmożony, bo ceny wieprzowiny, które przez cały wcześniejszy okres szaleńczo pięły się w górę, w piątek spadły nawet o dwa złote za kilogram. Przetwórcy i pośrednicy, którzy mieli możliwość szybkiego zorganizowania transportu i zmagazynowania mięsa, korzystali z okazji i dokonywali zakupów.

Ceny maksymalne – elementy wieprzowe

giełdy towarowe                            zł/kg

z kością                                bez kości

szynka                  8,50                       11,70

karkówka             10,50                     13,50

schab                   11,80                     18,00

Ale niższe stawki, skończyły się tak szybko, jak się pojawiły. I dzisiaj znów jest drogo. Maksymalne oferty sprzedaży elementów szlachetnych, wahają się od około 9 do nawet 18 złotych za kilogram.

Najbardziej popularna teraz karkówka kosztuje 12 złotych. Bardzo zdrożał asortyment produkcyjny.

Wieprzowina – elementy produkcyjne

giełdy towarowe                            zł/kg

skórki wieprzowe           1,70 – 2,80

tłuszcz twardy                  2,35 – 3,88

tłuszcz miękki                  1,65 – 4,00

podgardla                        4,73 – 5,90

słonina                              1,77 – 6,00

mięsa drobne kl. I        10,50 – 11,50

Cena tłuszczów sięgnęła 4 złotych, słoniny i podgardli 6 – ciu. Ponad 11 złotych za kilogram trzeba zapłacić za mięsa drobne w klasie pierwszej.

Źróło: Agrobiznes